Te przytulne dania to także świetny sposób na spróbowanie różnych rodzajów fasoli i roślin strączkowych, które Rasmussen nazywa „potęgą odżywczą”. Są także niedrogie, dostępne i stanowią doskonałe źródło białka i błonnika pochodzenia roślinnego, mówi Alicia Henson, pediatryczna dietetyczka kliniczna w szpitalu dziecięcym UCSF Benioff.
Tymczasem owsianka – na śniadanie i po niej – to świetny sposób na wypróbowanie różnych rodzajów zbóż i zapewnienie bazy dla wszelkich smaków kulturowych, od konji przez atolle po nocne płatki owsiane.
„Możesz zrobić na słono lub na słodko, możesz dodać resztki, salsę cytrynową lub macha, olej chili lub jajko” – powiedział Rasmussen. „Tyle różnorodności.”
Jeśli chodzi o smak, niech rozmaryn, tymianek, gałka muszkatołowa i anyż gwiazdkowaty błyszczą przez całą zimę, a nie tylko podczas wakacji.
Przyprawy i zioła są doskonałym źródłem smaku i wartości odżywczych. Na przykład kurkuma znana jest ze swoich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Rasmussen powiedział, że niektóre przyprawy były badane częściej niż inne. Eksperci jednak zgodzili się, że warto z nimi eksperymentować w potrawach.
Ożyw przekąski i napoje przyprawami, od wędzonego chilli po rozgrzewające przyprawy, takie jak goździki, imbir i kminek.
Dodawanie aromatycznych przypraw do herbaty może być świetną opcją na zimę, niezależnie od tego, czy zetrzeć imbir do filiżanki, czy dodać torebkę z herbatą, mówi Susan Aaronson, dyrektor ds. edukacji żywieniowej w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Michigan. Przyprawy świetnie nadają się również do dodawania do zwykłego popcornu i innych przekąsek – jest to także sposób na uniknięcie dodatkowej soli i tłuszczu, które często są dodawane do gotowych dań.
